脱水蔬菜又被称作是复水菜，就是脱水蔬菜厂家经过一系列的复杂的工序来进行对蔬菜的脱水处理，目的就是为了能够让蔬菜可以更好的储存，其实这个在我们现代还是很常见的速冻产品，让蔬菜除了里面的水分没有了，其他的都可以很好的进行保存着，里面有水分就会蒸发就会导致蔬菜有细菌产生。

       在充分的水里面，就会产生大量的菌体，就像我们长时间放在那边的食物一样，如果很久没有食用的话，空气稀释蔬菜的水分，让菌体无法生存，就会使得蔬菜发臭无法使用。脱水蔬菜厂家发明这个脱水蔬菜的起源是想着在太空要呆很久的宇航员，为了保证他们身体的维生素，光依靠维生素片肯定是远远不够的，那么久发明了脱水蔬菜，压缩饼干这些便于储存的食物，而且也保存着食物里面98%的营养。

       像脱水蔬菜就是分为两种，一个是烘干法，一个是冷冻法，结果就是一样的，就是过程上有很大的区别，烘干蔬菜制造出来的蔬菜称为AD蔬菜，冷冻蔬菜被称作为FD蔬菜！根据这两种制作的方法来进行大批量的生产出售。